后勤处开展2023年秋季开学季校园食品安全检查培训工作

       为认真贯彻省教育厅关于校园学生餐专项整治的工作提示,确保秋季开学时校园食堂呈现新景象、展现新面貌。同时,也为进一步加强校园食品卫生安全管理,确保全校师生的饮食健康安  全。后勤处于2023年秋季开学初开展了一系列保障校园食品安全的工作。

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       排查安全隐患,夯实学校主体责任

       开学首周,后勤处联合食堂管理人员围绕环境卫生、设施设备、人员管理、食品采购、食品贮存、加工制作、专间操作、食品留样等食品加工全链条环节,全面排查食品安全隐患。检查方式采用了书面审查和现场检查相结合,书面审查方面主要对经营主体证照、工作人员健康证明、食品安全管理制度、食品安全应急预案、食品原料进货查验记录、食品留样记录、餐饮具消毒记录等纸质材料进行检查。现场检查主要对后厨卫生环境、原料库食品原料存储环境、“三防”设施配备情况、食品原料保质期限、留样柜配备使用情况、餐厨垃圾处置情况等进行全方位检查。针对检查中存在的问题,后勤处人员当场提出加强食品安全管理的措施和建议,限期整改,及时消除食品安全隐患。在检查的同时,也督促食品经营方要落实主体责任,定期开展食品安全自查自纠,主动消除食品安全隐患。依法严惩打击学校食品安全违法违规行为,筑牢学校食品安全防线。

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       开展常识培训,强化食品安全意识

       开学首周,后勤处紧紧围绕习大大总书记关于安全工作的系列重要指示批示精神,组织开展了“2023年秋季食品卫生安全消防常识培训会”。宣讲以食品安全生产为核心,就学校食堂从业人员食品安全常识内容进行了培训,培训围绕食品中常见污染及预防控制、餐饮服务监督监管(基本要求)、加工操作规程、食品安全事故处理/过程监控要求等食品安全重点问题展开。同时普及食品安全制度法规,根据平常监督检查的记录,聚焦我校食品安全突出问题、薄弱环节进行学习培训,并提出整治办法。

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       会上,后勤处校园与物业管理科科长冯明渭表示,后勤处作为监督部门,对食堂商户提出几点要求。一是落实“两个责任”,开展自查整改。要切实落实食品安全主体责任,扎实开展食品安全自查整改,认真实行“日管控、周排查、月调度”工作机制,确保食品安全自查率、问题整改率100%;建立健全风险动态防控机制,及时消除食品安全风险隐患。二是严格履行职责,强化监督检查;以进货查验、原料贮存、加工制作、清洗消毒、分装留样等为重点检查内容,开展日常检查与重点检查,扎实开展食品安全专项监督检查,全面排查风险隐患,严厉查处违法违规行为。三是加强舆情监测,强化应急处置。广泛宣传普及食品安全常识,完善食品安全事件应急预案,强化食品安全舆情监测,严格落实食品安全事件报告制度;进一步做好有关学校食品安全投诉举报受理反馈工作,及时妥善处置各类突发性食品安全事故。

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